Resep Pancake Kubis Gurih Jepang

Pancake Jepang ini menggunakan kol dan tepung terigu yang diberi saus berwarna gelap dan mayones putih.

Bahan

Panekuk

• 150 gram tepung terigu
• 150 mililiter kaldu dashi
• 2 butir telur
• 300 gram kol, iris tipis
• 50 gram daun bawang

Daging

• 4 iris perut babi
• 30 mililiter minyak sayur
• 10 gram jahe acar

Saus

• 60 mililiter saus pancake
• 30 mililiter mayones
• 2 gram rumput laut kering

Persiapan

Adonan

1. Kocok tepung dan dashi hingga halus, lalu masukkan telur dan kol yang sudah diiris
2. Tambahkan daun bawang dan jahe ke dalam mangkuk dan aduk semua bahan hingga rata.

Masakan

1. Tuang adonan ke dalam wajan dan letakkan irisan perut babi di atasnya
2. Balik pancake dan masak sisi babi selama lima menit hingga berwarna cokelat dan matang.

Penyelesaian

1. Siramkan saus panekuk dan mayones di atasnya dengan pola tipis
2. Taburkan rumput laut kering di atas saus selagi panekuk masih panas dan beruap.

Tips

• Iris kol setipis mungkin agar matang merata di dalam adonan
• Tekan sedikit pancake dengan spatula agar matang sempurna di bagian tengah
• Gunakan botol semprot untuk mayones agar mendapatkan garis tipis dan rata seperti pancake pada umumnya.