Resep Bakso Polandia Otentik
Bakso Polandia ini terbuat dari daging babi giling dan disajikan dengan saus dill yang creamy.
Bagian
4 orang
Waktu Persiapan
50 menit
Bahan
Daging
- 500 gram daging babi cincang
- 1 bawang bombai, potong dadu
- 1 butir telur
- 50 gram tepung roti
- 5 gram garam
Saus
- 250 mililiter kaldu sapi
- 100 mililiter krim asam
- 20 gram tepung terigu
- 10 gram dill
Persiapan
Pencampuran
- Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan mentega hingga lunak, lalu tambahkan ke daging babi
- Campurkan telur, remah roti, garam, dan merica hingga tercampur rata
- Bentuk daging menjadi bola-bola seukuran kenari menggunakan tangan yang basah.
Masakan
- Goreng bakso dalam wajan dengan minyak selama sepuluh menit hingga berwarna kecokelatan
- Tuang kaldu sapi dan didihkan selama lima belas menit dengan api sedang.
Penyelesaian
- Campurkan tepung terigu dengan krim asam, lalu aduk ke dalam wajan untuk mengentalkan saus. Hiasi dengan dill cincang segar dan sajikan panas dengan kentang tumbuk.
Tips
- Rendam remah roti dalam sedikit susu terlebih dahulu agar bakso lebih empuk
- Jangan terlalu banyak mengaduk daging atau bakso akan menjadi terlalu padat dan keras
- Gunakan krim asam berlemak tinggi untuk mencegah saus menggumpal saat direbus
