Resep Sate Domba Panggang

Potongan daging domba yang ditusuk dan sayuran direndam dalam lemon dan minyak lalu dimasak di atas api.

Bahan

Daging

• 800 gram daging bahu domba
• 60 mililiter minyak zaitun
• 30 mililiter jus lemon
• 4 siung bawang putih

Rempah

• 5 gram jintan
• 5 gram paprika
• 2 gram garam
• 2 gram lada hitam

Sayuran

• Bawang merah
• 2 paprika

Persiapan

Bumbu

1. Potong daging bahu domba menjadi kubus berukuran 3 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk
2. Campur minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah untuk membuat bumbu basah
3. Tuangkan bumbu rendaman ke atas daging domba dan dinginkan di lemari es selama sembilan puluh menit.

Tusuk

1. Potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama seperti daging
2. Tusukkan daging domba dan sayuran ke tusuk sate logam dengan pola berulang

Panggangan

1. Panaskan panggangan hingga 220 derajat Celcius dan masak kebab selama sepuluh menit
2. Balik tusuk sate setiap tiga menit untuk memastikan kecokelatan dan pembakaran merata
3. Angkat dari api dan biarkan daging beristirahat selama lima menit sebelum disajikan

Tips

• Jangan memotong daging domba terlalu kecil karena akan kering saat dipanggang
• Gunakan tusuk sate logam, bukan kayu, untuk membantu memasak daging dari dalam
• Biarkan daging mencapai suhu ruangan sebelum dipanggang agar matang merata di bagian dalamnya