Resep Hummus Buatan Sendiri yang Lembut dan Lezat

Saus cocolan ini terdiri dari buncis, tahini, jus lemon, bawang putih, garam, air, dan minyak zaitun extra virgin.

Bahan

• 400 gram buncis kalengan
• 120 mililiter tahini
• 60 mililiter jus lemon
• 2 siung bawang putih
• 5 gram garam
• 30 mililiter minyak zaitun extra virgin
• 30 mililiter air es
• 2 gram paprika

Persiapan

1. Tiriskan dan bilas 400 gram buncis, lalu masukkan ke dalam food processor bersama 2 siung bawang putih
2. Haluskan hingga buncis tercincang kasar, lalu tambahkan tahini, jus lemon, dan garam
3. Blender selama 3 menit hingga campuran mengental dan relatif halus
4. Sambil food processor berjalan, tuangkan perlahan 30 mililiter air es
5. Lanjutkan memblender selama 2 menit lagi hingga hummus benar-benar lembut
6. Sajikan di piring dan hias dengan minyak zaitun dan taburan paprika

Tips

• Menambahkan air es selama proses pencampuran adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan lembut
• Untuk hummus yang paling halus, kupas kulit buncis sebelum dihaluskan
• Gunakan jus lemon segar daripada jus lemon kemasan untuk rasa asam yang jauh lebih cerah dan bersih