Resep Mentega Buatan Sendiri yang Baru Dibuat

Produk susu ini terdiri dari krim kental dan garam yang diproses hingga lemak dan cairan terpisah.

Bahan

• 600 mililiter krim kental dengan kandungan lemak 36 persen
• 5 gram garam laut
• 500 mililiter air es

Persiapan

1. Tuang krim kental dingin ke dalam mixer berdiri
2. Kocok dengan kecepatan sedang selama 10 menit hingga krim terpisah menjadi padatan kuning dan cairan
3. Saring campuran melalui saringan halus untuk memisahkan padatan dari cairan
4. Tempatkan padatan mentega dalam mangkuk berisi air es dan uleni dengan spatula
5. Ganti air sebanyak 3 kali hingga air tetap jernih
6. Peras sisa air, aduk garam, dan bentuk menjadi balok

Tips

• Gunakan sisa buttermilk untuk membuat pancake atau biskuit karena kaya akan rasa alami
• Pastikan krim sangat dingin sebelum memulai karena ini membantu lemak mengeras lebih cepat
• Mencuci mentega secara menyeluruh dengan air es sangat penting untuk mencegahnya menjadi tengik