Resep Salad Sayuran dengan Saus Vinaigrette Balsamik

Campuran sayuran hijau dan sayuran segar berwarna-warni yang disajikan dengan saus balsamic buatan sendiri.

Bahan

Salad

• 200g sayuran hijau campur
• 1 mentimun, diiris
• 200g tomat ceri, dibelah dua
• 1 wortel, diparut
• 50g lobak, diiris

Saus

• 60 ml minyak zaitun extra virgin
• 30 ml cuka balsamic
• 5 ml mustard Dijon
• 5 g madu
• 2 g garam

Persiapan

Salad

1. Cuci sayuran hijau campur dengan air dingin dan keringkan hingga benar-benar kering menggunakan pengering salad
2. Iris mentimun dan lobak tipis-tipis dan belah tomat ceri menjadi dua
3. Campur semua sayuran dalam mangkuk kayu besar hingga tercampur rata

Saus

1. Dalam stoples kecil, campurkan 60 ml minyak zaitun, 30 ml cuka, 5 ml mustard, dan 5 g madu
2. Kocok stoples dengan kuat selama 30 detik hingga minyak dan cuka tercampur rata menjadi saus yang halus
3. Siramkan saus di atas salad sesaat sebelum disajikan dan aduk perlahan hingga setiap helai daun terlapisi saus.

Tips

• Keringkan sayuran sepenuhnya sebelum menambahkan saus; sisa air akan mencegah minyak menempel
• Buat saus terlebih dahulu agar rasa mustard dan balsamic menyatu
• Tambahkan saus hanya saat di meja makan untuk mencegah daun selada yang lembut layu terlalu cepat