Resep Empanada Daging Sapi ala Argentina

Kue kering gurih klasik yang diisi dengan daging sapi cincang berbumbu, bawang bombai, dan zaitun, kemudian dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Bahan

Dasar

• 450 gram daging sapi giling (80/20)
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 30 mililiter minyak sayur

Rasa

• 1 sdm paprika
• 1 sdt jintan
• Garam dan merica secukupnya
• 2 butir telur rebus, cincang
• 40 gram zaitun hijau, cincang

Adonan

• 12 lembar kulit empanada (beli di toko)
• 1 butir telur besar (untuk olesan)
• Sedikit air

Persiapan

Isian

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih
2. Tambahkan daging sapi dan masak hingga kecoklatan, lalu masukkan paprika dan jintan
3. Campurkan telur dan zaitun, lalu dinginkan hingga benar-benar matang.

Rakit

1. Letakkan satu sendok isian di tengah setiap cakram adonan
2. Lipat adonan di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran
3. Rekatkan tepinya dengan garpu hingga tertutup rapat.

Pemanggangan

1. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur kocok hingga berwarna keemasan
2. Panggang pada suhu 200°C (400°F) selama dua puluh menit hingga berwarna cokelat keemasan
3. Biarkan agak dingin di rak sebelum disajikan

Tips

• Isian harus dingin sebelum dirakit untuk mencegah adonan menjadi lembek
• Jika Anda tidak dapat menemukan lembaran adonan berbentuk cakram, kulit pai yang dipotong menjadi lingkaran juga bisa digunakan
• Jangan mengisi lembaran adonan terlalu penuh karena dapat pecah di dalam oven