Resep Churros Spanyol dengan Saus Celup Cokelat yang Lezat

Stik adonan goreng renyah yang ditaburi gula dan disajikan dengan saus cokelat hitam kental.

Bahan

Adonan

• 250 ml air
• 60 g mentega tawar
• 15 g gula
• 2 g garam
• 150 g tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur besar
• 500 ml minyak sayur

Saus

• 150g cokelat hitam, cincang
• 120ml krim kental
• 2g kayu manis

Persiapan

Adonan

1. Dalam panci, didihkan 250 ml air, 60 g mentega, gula, dan garam
2. Angkat dari api dan aduk rata 150 g tepung terigu hingga membentuk bola
3. Biarkan adonan dingin selama 5 menit, lalu kocok dengan 1 butir telur hingga adonan halus
4. Pindahkan adonan ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan nozzle bintang besar.

Penggorengan

1. Panaskan 500 ml minyak hingga 180 derajat Celcius dalam panci yang dalam
2. Cetak adonan berbentuk strip sepanjang 10 cm ke dalam minyak panas dan goreng selama 4 menit hingga berwarna cokelat keemasan
3. Tiriskan di atas tisu dapur dan segera gulingkan dalam gula
4. Panaskan 120 ml krim dan 150 g cokelat selama 2 menit hingga meleleh untuk membuat saus celup.

Tips

• Gunakan termometer untuk menjaga suhu minyak pada 180 derajat Celcius agar bagian luarnya renyah
• Jangan terlalu banyak memasukkan churros ke dalam wajan saat menggoreng agar churros tidak saling menempel
• Tambahkan sejumput garam laut ke dalam saus cokelat untuk meningkatkan cita rasa