Resep Ayam Tikka Masala yang Lezat

Potongan ayam direndam dalam yogurt dan rempah-rempah kemudian dimasak dalam saus tomat berbumbu.

Bahan

Ayam

• 800 gram dada ayam, dipotong dadu
• 150 gram yogurt tawar
• 15 mililiter jus lemon
• 5 gram kunyit bubuk
• 5 gram garam masala

Saus

• 30 mililiter minyak sayur
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang
• 10 gram jahe, parut
• 400 gram saus tomat
• 200 mililiter krim kental
• 5 gram jintan bubuk

Persiapan

Bumbu

1. Campurkan yogurt, jus lemon, dan rempah-rempah dalam sebuah mangkuk, lalu tambahkan ayam hingga terbalur rata. Dinginkan ayam di lemari es selama tiga puluh menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

Masakan

1. Goreng ayam dalam minyak hingga berwarna cokelat, lalu angkat dan tumis bawang bombay dan bumbu aromatik. Masukkan saus tomat dan jintan, lalu masak saus dengan api kecil selama lima belas menit.

Penyelesaian

1. Tuang krim kental dan kembalikan ayam ke dalam wajan untuk dipanaskan kembali
2. Masak dengan api kecil selama lima menit hingga saus mengental, lalu hias dengan daun ketumbar segar.

Tips

• Rendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut
• Memanggang ayam dengan suhu tinggi akan menghasilkan cita rasa gosong yang lebih baik
• Gunakan krim berlemak tinggi untuk mencegah saus terpisah saat direbus