Resep Calzone Ham dan Keju Buatan Sendiri

Pizza Italia lipat yang lezat, diisi dengan ham gurih, mozzarella leleh, dan keju ricotta yang lembut.

Bahan

Adonan

• 250 g tepung terigu
• 150 ml air hangat
• 7 g ragi kering
• 5 g garam
• 10 ml minyak zaitun

Isian

• 150g ham matang, potong dadu
• 200g keju mozzarella, parut
• 100g keju ricotta
• 50g keju parmesan
• 2g oregano kering

Persiapan

Persiapan

1. Campur 250g tepung terigu, 7g ragi, dan 5g garam dalam sebuah mangkuk, lalu tambahkan 150ml air hangat dan 10ml minyak zaitun
2. Uleni adonan selama 10 menit hingga halus dan elastis, lalu biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit
3. Bagi adonan menjadi dua bola dan giling masing-masing menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 25cm.

Isian

1. Oleskan 50g ricotta pada satu sisi setiap lingkaran, lalu lapisi dengan 75g ham dan 100g mozzarella
2. Lipat sisi yang kosong ke atas isian dan tekan tepinya dengan garpu atau jari Anda untuk menutupnya
3. Olesi bagian atas dengan sedikit minyak zaitun dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 derajat Celcius selama 15 hingga 18 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips

• Pastikan ricotta sudah ditiriskan dengan baik sebelum ditambahkan ke isian agar adonan tidak lembek saat dipanggang
• Gunakan batu pizza atau loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk mendapatkan kerak bawah yang lebih renyah
• Biarkan calzone beristirahat selama 5 menit setelah dikeluarkan dari oven agar keju sedikit mengeras dan tidak meleleh saat dipotong