Turkse Rooi Lensiesoep

n Turkse sop gemaak van rooi lensies en groente wat gemeng word tot glad.

Bestanddele

• 250 gram rooi lensies
• 1.5 liter water
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 aartappel
• 30 milliliter olyfolie
• 5 gram sout
• 2 gram komyn

Voorbereiding

1. Braai die gekapte ui, wortel en aartappel in olyfolie totdat hulle sag is
2. Spoel die rooi lensies af en voeg dit by die pot met die water
3. Bring tot kookpunt en prut dan vir vyf-en-twintig minute totdat die lensies oplos
4. Gebruik ‘n staafmenger om die sop te verwerk totdat dit perfek glad is
5. Roer die sout en komyn by en prut dan vir nog vyf minute in totaal
6. Sit die warm sop voor met ‘n bietjie olie en suurlemoensap.

Wenke

• Om die groente eers te braai, gee ‘n baie soeter en dieper sopbasis
• Rooi lensies kook baie vinnig en hoef nie geweek te word nie
• Garneer met ‘n sprinkel gedroogde kruisement vir ‘n tradisionele Turkse afronding