Kyufta Kofta Kebab

n Gereg van gemaalde vleis wat in silinders gevorm en met Midde-Oosterse speserye gebraai word.

Bestanddele

• 800 gram gemaalde lamsvleis
• 4 knoffelhuisies, fyngekap
• 10 gram sout
• 5 gram koljander
• 5 gram kaneel
• 10 gram vars pietersielie, gekap

Voorbereiding

1. Meng die gemaalde lam met die knoffel, pietersielie en al die droë speserye
2. Meng die vleis met die hand totdat die bestanddele baie eweredig versprei is
3. Vorm die lam in klein silinders van ongeveer tien sentimeter in totale lengte
4. Plaas die vleis op sosaties of direk op ‘n baie warm roosteroppervlak
5. Braai vir vier minute per kant totdat die buitekant bruin en geskroei is
6. Sit die warm vleis voor met platbrood en ‘n kant gesnyde rooiuie

Wenke

• Moenie die lam oorkook nie om te verseker dat die middel sag en klam bly
• Gebruik plat metaalstokkies om te verhoed dat die vleis tydens die braai draai
• Bedien met ‘n jogurt-gebaseerde sous om die warm kaneel en speserye te balanseer