Gekruide Beesvleis Kebab

Beesvleis gemeng met uie en speserye, dan op sosaties gebraai tot geskroei.

Bestanddele

• 800 gram gemaalde beesvleis
• 1 groot ui, gerasper
• 10 gram sout
• 5 gram swartpeper
• 5 gram komyn
• 5 gram paprika
• 30 milliliter olyfolie

Voorbereiding

1. Rasper die ui en druk die oortollige vloeistof uit met ‘n skoon lap
2. Meng die gemaalde beesvleis met die droë ui en al die speserye saam
3. Knie die vleis vir vyf minute totdat dit klewerig word en vorm behou
4. Vorm die beesvleis in lang silinders om metaalstokkies met nat hande
5. Verhit die rooster tot 220 Celsius en braai die vleis vir agt minute
6. Draai die stokkies gereeld om ‘n geskroeide en eweredig gaar oppervlak te verseker

Wenke

• Gebruik maalvleis met twintig persent vet om die kebabs sappig te hou
• Deur die uiesap te druk, verhoed jy dat die vleis van die sosaties afval
• Verkoel die vleismengsel vir dertig minute voor jy dit vorm om die greep te verbeter