Tamatiesop met Rys

n Poolse sop gemaak van hoenderaftreksel en tamaties bedien met gekookte wit rys.

Bestanddele

Sop

• 2 liter hoenderaftreksel
• 500 gram tamatiepassata
• 100 milliliter room
• 10 gram suiker
• 5 gram sout

Rys

• 200 gram wit rys
• 500 milliliter water
• 2 gram sout

Voorbereiding

Rys

1. Kook die water met sout en voeg die rys by die klein kastrol
2. Bedek en prut vir vyftien minute oor lae hitte totdat die water geabsorbeer is
3. Laat die rys vir vyf minute rus voordat jy dit met ‘n kombuisvurk losmaak.

Sop

1. Verhit die hoenderaftreksel en tamatiepassata in ‘n groot pot tot kookpunt
2. Roer die suiker en sout by en verminder dan die hitte tot prut
3. Gooi die room by en roer tot die sop ‘n ligte oranje kleur het.

Montering

1. Plaas ‘n skeppie gaar rys in die middel van elke bakkie
2. Gooi die warm tamatiesop oor die rys en garneer met vars pietersielie
3. Sit dadelik voor terwyl die sop en rys nog baie warm is vir gaste

Wenke

• Gebruik tuisgemaakte hoenderaftreksel vir ‘n baie dieper en meer hartige geur
• ‘n Klein hoeveelheid suiker is nodig om die suurheid van tamaties te balanseer
• Kook die rys apart om te verhoed dat dit al die sopaftreksel absorbeer