Tuin Groentesop

Hierdie sop word gemaak deur ‘n verskeidenheid tuingroente in ‘n groenteaftreksel te prut.

Bestanddele

• 2 liter groenteaftreksel
• 2 wortels
• 2 aartappels
• 1 murgpampoentjie
• 100 gram groenbone
• 1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 400 gram ingemaakte tamaties

Voorbereiding

1. Sny al die groente nou in klein en eenvormige happiegrootte stukkies
2. Braai die ui en knoffel in ‘n groot pot totdat hulle sag is
3. Voeg die wortels en aartappels by en roer vir vyf minute in totaal
4. Gooi die aftreksel en tamaties by en bring tot kookpunt
5. Verlaag die hitte en prut vir twintig minute totdat al die groente sag is
6. Geur met sout en peper en bedien die warm sop in bakkies.

Wenke

• Sny alle groente tot dieselfde grootte vir ‘n meer egalige gaarmaakproses
• Gebruik ‘n verskeidenheid seisoenale groente om die geur en kleur te verbeter
• Voeg ‘n knippie gedroogde kruie soos tiemie by vir ‘n dieper aroma