Aartappelkaas Vareniki

Hierdie kluitjies word gevul met ‘n mengsel van kapokaartappels en kaas en dan gekook.

Bestanddele

Deeg

• 500 gram meel
• 250 milliliter warm water
• 1 eier
• 2 gram sout

Vulsel

• 500 gram aartappels, fyngemaak
• 200 gram boerekaas
• 1 ui, in blokkies gesny
• 30 gram botter

Voorbereiding

Vulsel

1. Braai die gekapte ui in botter en meng dit dan met die kapokaartappels
2. Roer die kaas by en geur met sout en peper en laat dit dan afkoel
3. Die vulsel moet ferm wees om die samestelling van die kluitjies baie makliker te maak

Deeg

1. Meng die deegbestanddele en knie totdat die tekstuur baie glad is
2. Laat die deeg vir dertig minute rus en rol dit dan uit op ‘n meelbestrooide oppervlak
3. Sny sirkels uit en plaas ‘n lepelvol vulsel in die middel van elke sirkel

Kook

1. Vou die deeg oor en knyp die rande saam om goed te seël
2. Kook in soutwater vir drie minute nadat dit boontoe gedryf het
3. Dreineer en bedien met gesmelte botter en ‘n paar gebraaide uiestukke bo-op

Wenke

• Maak seker dat die kapokaartappels heeltemal koud is voordat die kaas bygemeng word
• Knyp die rande twee keer om seker te maak die kluitjies maak nie oop nie
• Bedien met ‘n skeppie suurroom vir ‘n meer tradisionele geur