Garnale Tom Yum Sop

Hierdie Thaise sop word gemaak met garnale, sampioene, suurlemoengras en pittige chili-pasta in sous.

Bestanddele

• 500 milliliter hoenderaftreksel
• 200 gram garnale, geskil
• 100 gram sampioene, gesny
• 2 stingels suurlemoengras
• 30 milliliter lemmetjiesap
• 15 milliliter vissous
• 10 gram brandrissiepasta

Voorbereiding

1. Bring die hoenderaftreksel tot kookpunt in ‘n mediumgrootte pot
2. Voeg die fyngemaakte suurlemoengrasstingels by en prut vir vyf minute vir aroma
3. Roer die chili-pasta, sampioene en die geskilde rou garnalestukke by
4. Kook vir drie minute totdat die garnale pienk word en die sampioene sag word
5. Verwyder van die hitte en roer die lemmetjiesap en vissous by
6. Sit die warm sop in bakkies voor en garneer met vars koljanderblare

Wenke

• Voeg die lemmetjiesap slegs by nadat dit van die hitte verwyder is om die geur te behou
• Gebruik vars suurlemoengras in plaas van gedroogde suurlemoengras om die mees aromatiese sousbasis te kry
• Pas die hoeveelheid chili-pasta aan om die vlak van pittige hitte te beheer