Pikante Vrugteslaai

n Mengsel van tropiese vrugte bedien met ‘n pittige sous gemaak van brandrissies en grondboontjies.

Bestanddele

Vrugte

• 1 pynappel
• 1 mango
• 1 komkommer
• 1 jicama
• 2 appels

Sous

• 50 gram grondboontjies
• 50 gram palmsuiker
• 2 rooi brandrissies
• 15 milliliter tamarinde sap
• 2 gram sout

Voorbereiding

Vrugte

1. Skil en sny al die vrugte en groente in happiegrootte stukkies
2. Plaas die vrugte in ‘n groot bak en verkoel in die yskas

Sous

1. Rooster die grondboontjies en maak dit dan fyn saam met brandrissies, suiker en sout in ‘n vysel
2. Roer die tamarynsap by totdat ‘n dik en pittige sous vorm
3. Gooi die sous oor die verkoelde vrugte en meng goed voor opdiening

Wenke

• Gebruik ferm en effens onryp vrugte vir ‘n beter krakerige tekstuur
• Pas die aantal brandrissies aan om die vlak van pittige hitte te beheer
• Voeg ‘n bietjie water by die sous as dit dik is