Hoendersop

n Helder Poolse sop gemaak deur hoender en wortelgroente vir ‘n paar uur te prut.

Bestanddele

• 1 hele hoender
• 3 liter water
• 3 wortels
• 2 pastinaak
• 1 prei
• 1 selderywortel
• 1 ui
• 10 gram sout
• 5 gram peperkorrels

Voorbereiding

1. Plaas die hoender in ‘n groot pot en bedek met 3 liter water
2. Bring tot kookpunt en verwyder enige skuim van die oppervlakvloeistof
3. Voeg die geskilde groente, sout en peperkorrels by die kookpot
4. Verlaag die hitte tot baie laag en prut vir ten minste drie uur
5. Die sop moet helder wees en ‘n diep geel kleurtoon hê
6. Syg die sop en bedien met dun noedels en gaar wortels.

Wenke

• Moet nooit die sop vinnig laat kook as jy die sous helder wil hê nie
• Brand die uieskil oor ‘n vlam voordat jy dit byvoeg vir ‘n goue kleur
• Gebruik ‘n mengsel van hoenderdele om ‘n ryker geurbasis te kry