Geroosterde Pampoensop

n Sop gemaak van geroosterde pampoenstukkies, uie en gemmer gemeng met warm groenteaftreksel.

Bestanddele

• 1 kilogram pampoen
• 1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 20 gram gemmer
• 1 liter groenteaftreksel
• 30 milliliter olyfolie
• 5 gram sout

Voorbereiding

1. Rooster die pampoenstukke vir dertig minute teen 200 grade Celsius tot sag
2. Braai die ui, knoffel en gemmer in ‘n pot en voeg dan die pampoen by
3. Voeg die aftreksel by en laat prut, meng dan die sop tot glad

Wenke

• Om die pampoen eers te rooster, voeg ‘n dieper en meer gekaramelliseerde geur by
• Gebruik ‘n hoëspoed-menger om ‘n perfekte syagtige soptekstuur te verkry
• Garneer met geroosterde pampoenpitte vir ‘n lekker bros en aardse smaak