Gegeurde Pampoenpastei

n Nagereg gemaak van ‘n deegdop gevul met ‘n gekruide pampoen- en roomvla.

Bestanddele

Kors

• 250 gram meel
• 125 gram koue botter
• 50 gram suiker
• 1 eier
• 2 gram sout

Vulsel

• 500 gram pampoenpuree
• 3 groot eiers
• 200 milliliter room
• 150 gram bruinsuiker
• 5 gram kaneel
• 2 gram gemmer

Voorbereiding

Kors

1. Meng die meel, botter en eier tot ‘n stewige deeg vorm
2. Druk die deeg in ‘n pan en bak blindweg teen 180 grade Celsius

Vulsel

1. Klits die pampoen, eiers, room, suiker en speserye tot baie glad
2. Gooi in die kors en bak teen 170 grade Celsius vir veertig minute

Wenke

• Gebruik koue botter vir die kors om te verseker dat dit bros en bros bly
• Laat die tert heeltemal afkoel sodat die vulsel tyd het om stewig te stol
• Sif die speserye in die pampoen in om enige klein klonte in die vla te vermy