Pruimbotterkonfyt

n Dik konfyt gemaak deur ryp pruime stadig te kook met suiker en gemaalde kaneelspeserye.

Bestanddele

• 2 kilogram pruime
• 500 gram suiker
• 10 milliliter asyn
• 5 gram kaneel
• 2 gram gemaalde naeltjies

Voorbereiding

1. Was die pruime en verwyder die pitte, plaas dit dan in ‘n groot pot
2. Roer die suiker, asyn en speserye by en kook oor baie lae hitte
3. Prut vir vyf uur sonder om te roer totdat die mengsel donker en dik is.

Wenke

• Moenie die pruimbotter gedurende die eerste ure van kooktyd roer nie
• Deur ‘n bietjie asyn by te voeg, help dit om die suurheid van die pruime te behou
• Gebruik baie ryp pruime vir die beste natuurlike soetheid en diep kleur