Kanadese Poutine

Hierdie Kanadese maaltyd bevat aartappelskyfies bedek met kaaskwartel en ‘n warm bruin sous.

Bestanddele

Skyfies

• Groot aartappels
• 1 liter groente-olie
• 5 gram sout

Sous

• 500 milliliter beesvleisaftreksel
• 30 gram botter
• 30 gram meel
• 5 milliliter sojasous
• 2 gram swartpeper

Bolaag

200 gram vars kaaskwartjies

Voorbereiding

Skyfies

1. Sny die aartappels in dik stokkies en week dit vir dertig minute in koue water
2. Dreineer en droog die stokkies af en braai dan vir vyf minute in olie teen 160 grade Celsius
3. Verhoog die hitte tot 190 grade Celsius en braai weer totdat die aartappels goudbruin en bros is.

Sous

1. Smelt die botter in ‘n klein pannetjie en klits die meel by tot glad
2. Gooi die beesvleisaftreksel en sojasous geleidelik by terwyl jy oor matige hitte klits
3. Prut die vloeistof vir tien minute totdat die sous dik en baie warm is.

Montering

1. Plaas die warm skyfies in ‘n groot bak en strooi die kaaskwartel daaroor
2. Gooi die kokende sous oor om die kaas effens te smelt voor opdiening
3. Sit die gereg dadelik voor terwyl die skyfies nog bros en die kaas sag is

Wenke

• Deur die aartappels te week, verwyder jy oppervlakstysel en help dit om die skyfies ekstra bros te maak
• Gebruik outentieke, piepende kaaskwartel vir die mees tradisionele Kanadese tekstuur en geur
• Die sous moet kookwarm wees om die kwartel te versag sonder om dit heeltemal te smelt