Aartappelpannekoeke

Gerasperde aartappels en uie gemeng met eiers en meel, dan gebraai totdat die rande bros is.

Bestanddele

• 1 kilogram aartappels
• 1 ui
• 2 eiers
• 50 gram meel
• 10 gram sout
• 2 gram swartpeper
• 200 milliliter groente-olie

Voorbereiding

1. Rasper die aartappels en ui en druk die mengsel dan deur ‘n lap
2. Meng die droë aartappels en uie met eiers, meel, sout en peper
3. Braai groot lepels vol in warm olie vir vier minute per kant tot goudbruin
4. Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm met suurroom of bietjie suiker

Wenke

• Deur die ui in die aartappels te rasper, verhoed jy dat hulle donkergrys word
• Gebruik styselagtige aartappels om te verseker dat die pannekoeke bymekaar bly en bros bly
• Om elke druppel water uit te druk, is die geheim van ‘n bros tekstuur