Aarbei Pierogi

Hierdie deegpakkies word gevul met vars aarbeie en met ‘n skeppie room bedien.

Bestanddele

Deeg

• 500 gram meel
• 250 milliliter warm water
• 1 eier
• 30 gram botter
• 2 gram sout

Vulsel

• 400 gram vars aarbeie
• 50 gram suiker

Voorbereiding

Deeg

1. Meng die meel, water, eier, botter en sout tot ‘n sagte deeg vorm
2. Knie vir tien minute en laat rus vir dertig minute onder ‘n skoon lap
3. Rol die deeg dun uit en sny in sirkels met ‘n ronde koekiedrukker

Kook

1. Sny die aarbeie in klein stukkies as hulle te groot is vir sirkels
2. Plaas een stukkie vrugte en ‘n knippie suiker op elke sirkel
3. Vou die deeg oor en druk die kante saam om die vrugte te verseël
4. Kook die kluitjies in ‘n pot water totdat hulle dryf en prut vir twee minute

Wenke

• Gebruik klein aarbeie heel indien moontlik om die sap binne-in die kluitjiesdeeg te hou
• Moenie suiker te vroeg by die bessies voeg nie, aangesien hulle vloeistof sal vrystel
• Maak seker dat die water kook voordat die eerste kluitjies bygevoeg word