Griekse Beesvleis Moussaka

Hierdie Griekse spesialiteit gebruik lae geroosterde eiervrug en gemaalde beesvleis bedek met witsous.

Bestanddele

Eiervrug

• 3 groot eiervrugte
• 60 milliliter olyfolie
• 5 gram sout
• 2 gram peper

Vleis

• 600 gram gemaalde beesvleis
• 1 ui
• 400 gram tamatiesous
• 5 gram kaneel

Sous

• 100 gram botter
• 100 gram meel
• 800 milliliter melk
• 2 eiergele

Voorbereiding

Eiervrug

1. Sny die eiervrug in skywe en sout dit vir twintig minute, spoel dit dan af en droog dit af
2. Verf met olyfolie en bak teen 200 grade Celsius vir vyftien minute tot sag

Vleis

1. Braai die ui en beesvleis tot bruin, voeg dan tamatiesous en kaneel by. Prut die vleissous vir twintig minute totdat die vloeistof meestal verdamp het.

Sous

1. Smelt botter en klits meel by, voeg dan stadig melk by totdat ‘n dik sous vorm
2. Roer die eiergele en ‘n knippie neutmuskaat by sodra die sous afgekoel het
3. Pak lae eiervrug en vleis, bedek dit met sous en bak teen 180 grade Celsius vir vyf-en-veertig minute

Wenke

• Deur die eiervrug te sout, verwyder jy die bitter vog en help dit om hulle beter te bruin
• ‘n Tikkie kaneel in die vleissous gee die kenmerkende outentieke geur
• Gebruik hoëvetmelk vir die bechamelsous om ‘n romerige en stabiele bolaag te verseker.