Lam Shish Kebab

Lamstukke en groente op sosaties word in suurlemoen en olie gemarineer en dan oor ‘n vlam gaargemaak.

Bestanddele

Vleis

• 800 gram lamskouer
• 60 milliliter olyfolie
• 30 milliliter suurlemoensap
• 4 knoffelhuisies

Speserye

• 5 gram komyn
• 5 gram paprika
• 2 gram sout
• 2 gram swartpeper

Groente

• Rooi uie
• 2 soetrissies

Voorbereiding

Marinade

1. Sny die lamskouer in 3 sentimeter blokkies en plaas dit in ‘n bak
2. Meng olyfolie, suurlemoensap, knoffel en speserye om ‘n nat vryf te skep
3. Gooi die marinade oor die lam en verkoel vir negentig minute

Sosaties

1. Sny die uie en soetrissies in blokkies dieselfde grootte as die vleis
2. Ryg die lam en groente in ‘n herhalende patroon aan metaalstokkies

Grill

1. Verhit die rooster tot 220 Celsius en braai die kebabs vir tien minute
2. Draai die sosaties elke drie minute om te verseker dat dit eweredig bruin en geskroei word
3. Verwyder van die hitte en laat die vleis vir vyf minute rus voor opdiening.

Wenke

• Moenie die lamsblokkies te klein sny nie, anders sal hulle op die rooster uitdroog
• Gebruik metaalstokkies in plaas van hout om die vleis van binne te help gaarmaak
• Laat die vleis kamertemperatuur bereik voor jy dit braai vir ‘n egalige interne gaarmaak.