Griekse Vark Gyros

Hierdie Griekse wrap bestaan uit gemarineerde varkvleis, pitabrood, tamaties, uie en ‘n knoffeljogurtsous.

Bestanddele

Vleis

• 1 kilogram varknek, in skywe gesny
• 60 milliliter olyfolie
• 15 milliliter rooiwynasyn
• 10 gram gedroogde origanum
• 5 gram knoffelpoeier

Sous

• 250 gram Griekse jogurt
• 1 komkommer, gerasper
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 15 milliliter suurlemoensap

Montering

• 4 pitabrode
• 1 tamatie, gesny
• 1 rooi ui, gesny

Voorbereiding

Vleis

1. Meng die varkskyfies met olyfolie, asyn en speserye
2. Laat die vleis vir ten minste 30 minute by kamertemperatuur marineer
3. Rasper die komkommer en druk elke druppel water uit met ‘n kombuishanddoek

Sous

1. Meng die droë komkommer met jogurt, fyngekapte knoffel en suurlemoensap
2. Verkoel die sous tot nodig vir montering

Kook

1. Braai die varkvleis vir 8 minute in ‘n baie warm pan tot geskroei en bros
2. Verhit die pitas en vul elkeen met ‘n ruim porsie vleis, sous, tamatie en ui
3. Draai styf toe in bakpapier en bedien dadelik

Wenke

• Varknek is die beste snit omdat die vet die vleis sappig hou op hoë hitte
• Hoe meer water jy uit die komkommer verwyder, hoe dikker en beter sal jou sous wees
• Vir ‘n outentieke aanraking, voeg ‘n paar gegeurde skyfies in die wrap by voordat jy dit oprol