Meksikaanse Guacamole

Hierdie Meksikaanse sous bestaan uit fyngemaakte avokado’s, lemmetjiesap, uie, brandrissies, koljander, tamaties en seesout.

Bestanddele

• Ryp avokado’s
• 1 lemmetjie, sap
• 50 gram rooi ui, in blokkies gesny
• 1 serrano-chili, fyngekap
• 20 gram vars koljander, gekap
• 1 tamatie, in blokkies gesny
• 2 gram sout

Voorbereiding

1. Skep die avokadovleis in ‘n groot bak
2. Voeg die lemmetjiesap by en maak fyn met ‘n vurk tot grof
3. Roer die rooi ui en gekapte serrano-chili by
4. Vou die gekapte koljander en gekapte tamatie by
5. Geur met sout en proe vir balans
6. Sit dadelik voor met mielietortilla-skyfies

Wenke

• Los die avokado effens grof in plaas daarvan om dit te pureer vir ‘n meer outentieke tekstuur
• Druk kleefplastiek direk op die oppervlak as jy dit nie dadelik bedien nie om te verhoed dat dit bruin word
• Deur die pitte van die brandrissie te verwyder, kan jy die hittevlak presies beheer.