Gevulde Koolrolletjies

Sagte koolblare gevul met ‘n hartige mengsel van gemaalde vleis en rys, geprut in ‘n ligte tamatiesous.

Bestanddele

Rolle

• 1 groot kop groen kool
• 500 g gemaalde varkvleis
• 200 g gaar wit rys
• 1 ui, in blokkies gesny
• 5 g sout

Sous

• 500 ml tamatiepassata
• 250 ml beesvleisaftreksel
• 30 ml suurroom
• 2 g gedroogde marjolein

Voorbereiding

Voorbereiding

1. Verwyder die kern van die kool en kook die hele kop in ‘n groot pot vir 10 minute totdat die blare sag word
2. Skil die individuele blare af en sny die dik sentrale aar af sodat dit makliker is om te rol
3. Meng die varkvleis, gaar rys en gesoteerde ui met sout en peper tot goed gemeng

Montering

1. Plaas 2 eetlepels vulsel op ‘n blaar, vou die kante in en rol styf op soos ‘n burrito
2. Rangskik die rolletjies met die naatkant na onder in ‘n swaar pot wat met ekstra koolblare uitgevoer is
3. Gooi die passata en sous oor die rolletjies en prut vir 90 minute oor lae hitte tot sag

Wenke

• Deur voorafgekookte rys te gebruik, verseker jy dat die tekstuur van die vulsel perfek is en verhoed jy dat dit te veel uitsit
• Vries die hele koolkop oornag en ontdooi dit om die blare sag te maak sonder om dit te kook
• Roer die suurroom aan die einde van die kookproses by die sous vir ‘n ryk en romerige afronding