Tarte Flambee

n Bros, dunkorsige platbrood bedek met romerige fromage blanc, gerookte spek en uie.

Bestanddele

Deeg

• 250 g koekmeel
• 125 ml water
• 30 ml groente-olie
• 2 g sout

Bolaag

• 200 g fromage blanc of suurroom
• 100 g gerookte spekrepies
• 1 groot ui, dun gesny
• 2 g swartpeper
• 1 g neutmuskaat

Voorbereiding

Voorbereiding

1. Meng 250 g meel, 125 ml water, 30 ml olie en 2 g sout tot ‘n gladde deeg vorm
2. Laat die deeg vir 20 minute rus en rol dit dan uit op bakpapier tot papierdun
3. Smeer 200 g fromage blanc eweredig oor die oppervlak en laat ‘n klein randjie aan die kante.

Bak

1. Sprinkel die dun gesnyde uie en spekrepies oor die roomlaag
2. Geur met swartpeper en ‘n knippie neutmuskaat vir diepte van geur
3. Bak in ‘n voorverhitte oond teen 250 Celsius vir 10 tot 12 minute totdat die rande donkergoud en bros is.

Wenke

• Gebruik ‘n pizzasteen indien beskikbaar om te verseker dat die onderkant van die dun kors besonder bros word
• Sny die uie so dun as moontlik sodat hulle vinnig sag en soet word in die hoë hitte
• Moenie ekstra sout by die bolaag voeg nie, aangesien die gerookte spek gewoonlik genoeg sout bevat.