Klapper Hoender Kerrie

n Sagte en geurige kerrie met sagte hoender wat in ‘n ryk klappermelksous geprut word.

Bestanddele

Hoender

• 600 g hoenderbors, gesny
• 15 ml groente-olie
• 5 g sout
• 2 g swartpeper

Sous

• 400 ml klappermelk
• 30 ml rooi kerriepasta
• 1 ui, in blokkies gesny
• 200 g ertjies
• 1 rooi soetrissie, in skywe gesny
• 15 ml vissous
• 10 g bruinsuiker

Voorbereiding

Kook

1. Verhit 15 ml olie in ‘n groot pan en braai die hoender vir 5 minute tot bruin, sit dan eenkant
2. Braai die ui en soetrissie in dieselfde pan vir 4 minute totdat hulle begin sag word
3. Roer 30 ml kerriepasta by en kook vir 1 minuut tot geurig.

Prut

1. Gooi 400 ml klappermelk by en bring tot kookpunt oor medium hitte
2. Voeg die hoender terug in die pan saam met die ertjies, vissous en suiker
3. Kook vir 10 minute totdat die sous verdik en die groente sag is
4. Sit warm voor met gestoomde jasmynrys of quinoa

Wenke

• Gebruik volroom-klappermelk vir ‘n baie ryker en romerigste souskonsistensie
• Voeg ‘n bietjie vars lemmetjiesap aan die einde by om die soetheid van die klapper te balanseer
• Voel vry om meer groente soos spinasie of babamielies by te voeg om die voedingswaarde te verhoog