רולים של מאקי סושי

הלחמניות היפניות הללו מורכבות מאורז חומץ ודגים עטופים ביריעות אצות יבשות.

מצרכים

• 300 גרם אורז לסושי
• 400 מיליליטר מים
• 45 מיליליטר חומץ אורז
• 15 גרם סוכר

• 200 גרם סלמון טרי נא
• מלפפון אחד
• 3 דפי אצת נורי

הכנה

1. יש לשטוף את האורז עד שהמים צלולים ולאחר מכן להרתיח אותו במים
2. לערבב את החומץ והסוכר ולאחר מכן להוסיף אותו לאורז המבושל והחם
3. לתת לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר לפני תחילת תהליך הגלגול

1. הניחו דף נורי על מחצלת במבוק ופיזרו את האורז באופן שווה
2. השאירו שוליים קטנים בחלק העליון והוסיפו סלמון ומלפפון
3. גלגלו את המחצלת בחוזקה ליצירת גליל ואטמו במים

1. בעזרת סכין רטובה חדה מאוד, פורסים את הגליל לחתיכות
2. חותכים כל גליל לשמונה פרוסות שוות לצלחת ההגשה
3. מגישים עם רוטב סויה, משחת וואסבי וג’ינג’ר כבוש בצד

טיפים

• השתמשו בסכין רטובה בעת חיתוך הגלילים כדי למנוע מהאורז להידבק
• פזרו את האורז במאוורר תוך כדי הוספת החומץ כדי לתת לו גימור מבריק
• שמרו על ידיים לחות בעת פיזור האורז כדי למנוע בלגן דביק