רטטוי צרפתי
תבשיל ירקות מצרפת המוכן עם חצילים, קישואים, פלפלים ועגבניות בשמן.
מנות
4 אנשים
זמן הכנה
60 דקות
מצרכים
- חציל גדול אחד
- 2 קישואים
- 2 פלפלים
- בצל אחד
- 3 שיני שום
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 60 מיליליטר שמן זית
- 5 גרם טימין
הכנה
- חותכים את כל הירקות לקוביות אחידות וקוצצים דק את שיני השום
- מטגנים את הבצל והפלפלים בשמן זית עד לריכוך
- מוסיפים את החצילים והקישואים ומבשלים במשך עשר דקות תוך כדי ערבוב
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השום הקצוץ ועלי הטימין הטריים
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך שלושים דקות בסך הכל
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים כתוספת או עיקרית
טיפים
- חותכים את הירקות לאותו גודל כדי שיתבשלו באותה קצב
- מטגנים את החצילים בנפרד אם רוצים פריכות רבה יותר
- המנה הזו טעימה עוד יותר למחרת לאחר שהטעמים מתמזגים
