סופגניות מזוגגות פולניות

קינוח פולני זה עשוי מבצק שמרים מטוגן, ממולא בריבה ומזוגג.

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 250 מיליליטר חלב
• 50 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים
• 3 חלמונים
• 50 גרם חמאה
• 15 מיליליטר אלכוהול

200 גרם ריבת שזיפים

• 200 גרם אבקת סוכר
• 30 מיליליטר מים חמים
• 10 גרם קליפת תפוז

הכנה

1. ערבבו את חומרי הבצק והתפחו במשך תשעים דקות
2. חתכו עיגולים והתפחו עוד שלושים דקות

1. טגנו את הדונאטס בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך שלוש דקות מכל צד
2. סננו על מגבות נייר ותנו לדונאטס להתקרר במשך עשר דקות

1. הזריקו את ריבת השזיפים לצדדים וטבלו את החלק העליון בגלייז
2. פזרו קליפת תפוז ותנו לגלייז הסוכר להתייצב לפני ההגשה

טיפים

• הוספת כף אלכוהול לבצק מונעת ספיגת שמן
• השמן חייב להיות בדיוק ב-170 מעלות צלזיוס כדי שהמרכז יתבשל כראוי
• אין למלא את הסופגניות יותר מדי בריבה כדי למנוע מהצדדים להתפוצץ