פירוגי תותים

חבילות בצק אלה ממולאות בתותים טריים ומוגשות עם כף שמנת.

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 250 מיליליטר מים חמימים
• ביצה אחת
• 30 גרם חמאה
• 2 גרם מלח

• 400 גרם תותים טריים
• 50 גרם סוכר

הכנה

1. ערבבו את הקמח, המים, הביצה, החמאה והמלח עד לקבלת בצק רך
2. ללוש במשך עשר דקות ולהניח למשך שלושים דקות תחת מגבת נקייה
3. לרדד את הבצק דק ולחתוך לעיגולים בעזרת חותכן עוגיות עגול

1. פורסים את התותים לחתיכות קטנות אם הם גדולים מדי לעיגולים
2. מניחים פרי אחד וקורט סוכר על כל עיגול
3. מקפלים את הבצק מעל ולוחצים את הקצוות יחד כדי לאטום את הפרי
4. מבשלים את הכיסונים בסיר עם מים עד שהם צפים ומבשלים על אש קטנה במשך שתי דקות

טיפים

• השתמשו בתותים קטנים בשלמותם במידת האפשר כדי לשמור על המיץ בתוך בצק הכיסונים
• אין להוסיף סוכר לפירות היער מוקדם מדי מכיוון שהם ישחררו נוזלים
• ודאו שהמים רותחים לפני הוספת הכיסונים הראשונים