פירוגי כרוב כבוש

כופתאות אלה ממולאות בתערובת של כרוב חמוץ ופטריות ומבושלות בשלמותן.

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 250 מיליליטר מים חמימים
• ביצה אחת
• 30 גרם חמאה
• 2 גרם מלח

• 500 גרם כרוב כבוש
• 50 גרם פטריות מיובשות
• בצל אחד, חתוך לקוביות
• 30 מיליליטר שמן צמחי

הכנה

1. משרים ומרתיחים את הפטריות המיובשות ולאחר מכן קוצצים אותן לחתיכות קטנות מאוד
2. סוחטים את הכרוב הכבוש וקוצצים אותו ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה עם הפטריות במשך ארבעים דקות
3. מטגנים את הבצל בשמן ומערבבים אותו בתערובת הכרוב לסיום

1. ערבבו את חומרי הבצק וללוש עד לקבלת מרקם חלק וגמיש
2. הניחו לבצק לנוח שלושים דקות ולאחר מכן לרדד אותו על משטח מקומח
3. חתכו עיגולים והניחו כף ממלית הכרוב במרכז.

1. קפלו את הבצק מעל המילוי וסגרו את הקצוות בעזרת האצבעות
2. הרתיחו במים מומלחים במשך שלוש דקות לאחר שהם צפים למעלה
3. סננו והגישו עם בצל מטוגן או כמות קטנה של חמאה מומסת

טיפים

• שטפו את הכרוב הכבוש במים קרים אם אתם מעדיפים טעם פחות חמוץ של מילוי
• ודאו שהמלית קרה לחלוטין לפני שאתם מתחילים למלא את עיגולי הבצק
• טגנו את הפירוגי המבושלים בחמאה למחרת לקבלת מרקם חיצוני פריך