פירוגי אוכמניות

כיסי בצק אלה ממולאים באוכמניות טריות ומוגשים עם כף שמנת.

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 250 מיליליטר מים חמימים
• ביצה אחת
• 30 גרם חמאה מומסת
• 2 גרם מלח

• 400 גרם אוכמניות טריות
• 50 גרם סוכר
• 10 גרם קורנפלור

הכנה

1. ערבבו את חומרי הבצק וללושו במשך עשר דקות עד שהוא רך
2. המתינו שלושים דקות, לאחר מכן רדדו דק וחתכו עיגולי בצק
3. השתמשו בכוס עגולה או חותכן בצק כדי לקבל עיגולים אחידים של בצק

1. ערבבו את האוכמניות הטריות עם סוכר וקורנפלור כדי לשמור על הנוזלים בפנים
2. הניחו כף של אוכמניות במרכז כל עיגול וקפלו
3. צבטו את הקצוות בחוזקה כדי לאטום את הכיסון ולמנוע דליפות של פירות

1. לטפטף את הפירוגי למים רותחים ולבשל עד שהם צפים למעלה
2. לבשל על אש קטנה עוד שתי דקות ולאחר מכן להוציא בעזרת כף מחוררת לצלחת
3. להגיש את הכיסונים החמים עם כף שמנת חמוצה וסוכר נוסף

טיפים

• אין למלא את הכיסונים יתר על המידה אחרת הבצק ייקרע והפירות ידלפו
• השתמשו במזלג כדי לקפל את הקצוות לאטימה דקורטיבית ובטוחה יותר
• ערבוב פירות היער בקורנפלור מונע מהמיץ להפוך את הבצק לרטוב