תבשיל עדשים ספרדי

תבשיל ספרדי זה מכיל עדשים חומות, נקניקיית צ’וריסו, ירקות ובסיס של פפריקה מעושנת.

מצרכים

• 300 גרם עדשים חומות
• 1.5 ליטר מים
• 2 עלי דפנה
• בצל אחד

• 200 גרם נקניקיית צ’וריסו, פרוסה
• 100 גרם בייקון מעושן, חתוך לקוביות
• 30 מיליליטר שמן זית

• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• 2 גזרים, פרוסים
• 10 גרם פפריקה מעושנת
• 5 גרם מלח

הכנה

1. מטגנים את הצ’וריסו והבייקון בשמן זית עד שהשומנים מתחילים להימס
2. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומבשלים במשך חמש דקות עד לריכוך

1. מוסיפים את העדשים, המים, עלי הדפנה, תפוחי האדמה והגזר לסיר הגדול
2. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך ארבעים וחמש דקות.

1. ערבבו פנימה את הפפריקה המעושנת והמלח בעשר הדקות האחרונות של הבישול
2. התאימו את מפלס המים אם התבשיל מסמיך מדי מהעדשים

טיפים

• השתמשו בפפריקה מעושנת ספרדית כדי לקבל את פרופיל הטעם העמוק והארצי המסורתי
• אין להוסיף מלח עד שהעדשים רכות כדי למנוע מהקליפה להתקשות
• צריבה תחילה של הבשר יוצרת בסיס עשיר הרבה יותר לכל נוזל התבשיל