ביצה קשה
חטיף זה הוא ביצה מבושלת עד שהמרכז והחלבון יציבים ומבושלים לחלוטין.
מנות
אדם אחד
זמן הכנה
15 דקות
מצרכים
- ביצה גדולה אחת
- ליטר מים
- 2 גרם מלח
- 500 מיליליטר מי קרח
הכנה
- מניחים את הביצה בסיר ומכסים בליטר מים קרים
- מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה על הכיריים
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הביצה במשך תשע דקות
- מכינים קערה עם קרח ו-500 מיליליטר מים לקירור
- מעבירים את הביצה המבושלת למי הקרח ומניחים לה לעמוד חמש דקות
- מקלפים את הקליפה תחת מים זורמים קרים כדי להבטיח משטח חלק
טיפים
- ביצים ישנות יותר קלות יותר לקילוף מאשר ביצים טריות מאוד בשיטה זו
- יש להשרות את הביצים במים קרים כדי למנוע סדקים מהקליפות כתוצאה מהלם תרמי
- אין לבשל את הביצה יתר על המידה מעבר לעשר דקות כדי למנוע טבעת אפורה סביב החלמון
