חומוס ביתי

מטבל זה מורכב מחומוס, טחינה, מיץ לימון, שום, מלח, מים ושמן כתית מעולה.

מצרכים

• 400 גרם גרגירי חומוס מקופסה
• 120 מיליליטר טחינה
• 60 מיליליטר מיץ לימון
• 2 שיני שום
• 5 גרם מלח
• 30 מיליליטר שמן זית כתית מעולה
• 30 מיליליטר מי קרח
• 2 גרם פפריקה

הכנה

1. סננו ושטפו 400 גרם גרגירי חומוס, הכניסו למעבד מזון עם 2 שיני שום
2. טחנו בפולסים עד שהחומוס קצוץ גס, הוסיפו את הטחינה, מיץ הלימון והמלח
3. טחנו במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה יחסית
4. בזמן שהמעבד פועל, טפטפו פנימה באיטיות 30 מיליליטר מי קרח
5. המשיכו לטחון עוד 2 דקות עד לקבלת תערובת משיית מושלמת
6. מורחים על צלחת וקשטו בשמן זית ובקורת פפריקה

טיפים

• הוספת מי קרח במהלך תהליך הערבוב היא הסוד להשגת מרקם קליל ואוורירי
• לקבלת חומוס חלק ביותר, קלפו את הקליפות מהחומוס לפני הערבוב
• השתמשו במיץ לימון טרי במקום בבקבוק לקבלת חמיצות בהירה ונקייה הרבה יותר