מרק אפונה פולני

מרק פולני זה מורכב מאפונה צהובה מפוצלת, בייקון, נקניקיות, תפוחי אדמה, גזר ועשבי תיבול מיובשים.

מצרכים

• 400 גרם אפונה צהובה, מושרת 12 שעות
• 2 ליטר מים
• 2 עלי דפנה
• 3 גרם גרגרי פלפל אנגלי

• 300 גרם בייקון מעושן, חתוך לקוביות
• 200 גרם נקניקיית קילבסה, פרוסה
• בצל אחד, חתוך לקוביות

• 200 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• 150 גרם גזר, חתוך לקוביות
• 5 גרם מיורן מיובש
• 5 גרם מלח

הכנה

1. שטפו את האפונה המושרה והניחו אותה בסיר גדול עם 2 ליטר מים, עלי דפנה ופלפל אנגלי
2. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 45 דקות עד שהאפונה מתחילה להתפרק.

1. במחבת נפרדת, טגנו את הבייקון והנקניקיות עד להפיכה לקריספיות
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ ובשלו במשך 5 דקות
3. ערבבו את תערובת הבשר לתוך סיר המרק

1. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות
2. מוסיפים את המיורן, המלח והפלפל
3. מבשלים על אש קטנה 15 דקות נוספות עד להסמכה, מסירים את עלי הדפנה לפני ההגשה.

טיפים

• שפשפו את המיורן בין כפות הידיים לפני הוספתו כדי לשחרר את השמנים הארומטיים
• אין להוסיף מלח עד שהאפונה רכה לחלוטין כדי להבטיח שהיא מתרככת כראוי
• מרק זה מסמיך בזמן שהוא עומד; הוסיפו מעט מים בעת חימום מחדש למחרת