Том Јум супа са шкампима

Ова тајландска супа се прави са шкампима, печуркама, лимунском травом и љутом пастом од чилија у чорби.

Sastojci

• 500 милилитара пилећег бујона
• 200 грама шкампа, ољуштених
• 100 грама печурака, исечених
• 2 стабљике лимунске траве
• 30 милилитара сока од лимете
• 15 милилитара рибљег соса
• 10 грама чили пасте

Priprema

1. У лонцу средње величине прокувајте пилећи бујон
2. Додајте згњечене стабљике лимунске траве и крчкајте пет минута за арому
3. Умешајте пасту од чилија, печурке и ољуштене комаде сирових шкампа
4. Кувајте три минута док шкампи не порумене, а печурке не омекшају
5. Склоните са ватре и додајте сок од лимете и рибљи сос
6. Послужите врућу супу у чинијама и украсите свежим листовима цилантра

Saveti

• Додајте сок од лимете тек након скидања са ватре како бисте сачували укус
• Користите свежу лимунску траву уместо сушене да бисте добили најароматичнију основу за чорбу
• Прилагодите количину чили пасте да бисте контролисали ниво љутине