Севиче са шкампима

Ово јело од морских плодова се припрема маринирањем шкампа у соковима цитруса са луком и цилантром.

Sastojci

• 500 грама сирових шкампа, ољуштених
• 150 милилитара сока од лимете
• 50 милилитара сока од лимуна
• 1 црвени лук, исецкан
• 1 краставац, исецкан
• 1 млевена халапењо папричица
• 10 грама свежег цилантра
• 2 грама соли

Priprema

1. Исеците сирове шкампе на мале комадиће величине залогаја и ставите у чинију
2. Прелијте шкампе соком од лимете и лимуна док не буду потпуно покривени
3. Хладите двадесет минута док шкампи не постану ружичасти и чврсти
4. Умешајте сецкани лук, краставац, халапењо и сецкани свежи цилантро
5. Зачините сољу и промешајте смесу да се сви укуси сједине
6. Послужите охлађено у малим стакленим чинијама са чипсом од кукурузне тортиље са стране

Saveti

• Користите најсвежије шкампе јер сок цитруса кува протеине морских плодова
• Не маринирајте шкампе дуже од једног сата или ће постати жилави
• Послужите одмах након мешања поврћа како бисте одржали хрскаву и свежу текстуру