Класични песто од босиљка

Овај зелени сос се прави млевењем босиљка, пињола и сира са уљем.

Sastojci

• 50 грама свежег босиљка
• 30 грама пињола
• 2 чена белог лука
• 50 грама пармезана
• 120 милилитара екстра девичанског маслиновог уља
• 2 грама соли

Priprema

1. Препеците пињоле у сувом тигању док не порумене
2. Ставите босиљак, орахе, бели лук и со у процесор хране или аван
3. Пулсирајте састојке док не формирају грубу пасту, али не и глатку
4. Додајте рендани пармезан и поново пулсирајте још неколико секунди
5. Полако сипајте маслиново уље док блендирате док песто не постане зелен
6. Пребаците у теглу и прелијте уљем да површина не потамни

Saveti

• Користите аванд и тучак за бољу текстуру и светлију зелену боју
• Пулсирајте процесор хране у кратким интервалима како бисте избегли загревање и увенуће босиљка
• Замените пињоле орасима или бадемима ако више волите другачији укус орашастих плодова