Пачери парадајз сос

Велике цеви за тестенину служе се са сосом од парадајза, белог лука и свежих листова босиљка.

Sastojci

Тестенина

• 500 грама тестенине пачери
• 4 литара воде
• 20 грама соли

Сос

• 800 грама конзервираног парадајза
• 3 чена белог лука
• 60 милилитара маслиновог уља
• 10 грама свежег босиљка
• 5 грама соли

Priprema

Сос

1. Пропржите згњечени бели лук на уљу два минута док не постане веома мирисно
2. Додајте згњечени парадајз и со, а затим крчкајте сос укупно двадесет пет минута
3. Умешајте свеже листове босиљка током последњих пет минута кувања

Тестенина

1. Прокувајте 4 литра воде и додајте со пре него што додате велике цеви тестенине
2. Кувајте пакери док не буде ал денте и док и даље има чврсту средину
3. Оцедите тестенину и сачувајте једну шољу воде од кувања са скробом за сос

Завршетак

1. Премешајте тестенину са парадајз сосом и мало сачуване воде
2. Мешајте на средњој ватри један минут док сос не обложи тестенине
3. Послужите вруће са мало додатног уља и неколико свежих листова босиљка

Saveti

• Ручно гњечење парадајза даје бољу рустичну текстуру него коришћење механичког блендера
• Уверите се да је вода за тестенину слана као море како би тесто правилно зачинило
• Не прекувајте пакери јер ће се велике цеви срушити и изгубити облик