Шпански гулаш од сочива

Овај шпански гулаш садржи смеђу сочиву, чоризо кобасицу, поврће и базу од димљене паприке.

Sastojci

Основа

• 300 грама смеђег сочива
• 1,5 литара воде
• 2 ловорова листа
• 1 главица црног лука

Месо

• 200 грама чоризо кобасице, исечене на кришке
• 100 грама димљене сланине, исечене на коцкице
• 30 милилитара маслиновог уља

Поврће

• 2 кромпира, исечена на коцкице
• 2 шаргарепе, исечене на кришке
• 10 грама димљене паприке
• 5 грама соли

Priprema

Запеченост

1. Пржите чоризо и сланину на маслиновом уљу док се масноћа не почне топити
2. Додајте сецкани лук и бели лук и кувајте пет минута док не омекшају

Кување

1. Додајте сочиво, воду, ловоров лист, кромпир и шаргарепу у велики лонац
2. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте четрдесет пет минута

Довршавање

1. Умешајте димљену паприку и со током последњих десет минута кувања
2. Прилагодите ниво воде ако чорба постане превише густа од сочива

Saveti

• Користите шпанску димљену паприку да бисте добили традиционални дубок и земљани укус
• Не додајте со док сочиво не омекша како бисте спречили да кожица стврдне
• Прво пржење меса ствара много богатију основу за целу течност у чорбину