Домаћи хумус

Овај дип се састоји од леблебија, тахинија, лимуновог сока, белог лука, соли, воде и екстра девичанског уља.

Sastojci

• 400 грама конзервираног леблебија
• 120 милилитара тахинија
• 60 милилитара лимуновог сока
• 2 чена белог лука
• 5 грама соли
• 30 милилитара екстра девичанског маслиновог уља
• 30 милилитара ледене воде
• 2 грама паприке

Priprema

1. Оцедите и исперите 400 грама леблебија, а затим их ставите у процесор хране са 2 чена белог лука
2. Пулсирајте док се леблебије грубо не исецкају, а затим додајте тахини, лимунов сок и со
3. Блендирајте 3 минута док смеса не постане густа и релативно глатка
4. Док процесор ради, полако додајте 30 милилитара ледене воде
5. Наставите да блендирате још 2 минута док хумус не постане савршено свиленкаст
6. Распоредите по тањиру и украсите маслиновим уљем и прстохватом паприке

Saveti

• Додавање ледене воде током процеса блендирања је тајна постизања лагане и пахуљасте текстуре
• За најглаткији хумус, ољуштите љуску са сланутка пре блендирања
• Користите свеж лимунов сок уместо флашираног за много светлију и чистију киселост