Домаћи путер

Овај млечни производ се састоји од густе павлаке и соли обрађених док се масти и течности не одвоје.

Sastojci

• 600 милилитара густе павлаке са 36 процената масти
• 5 грама морске соли
• 500 милилитара ледене воде

Priprema

1. Сипајте хладну густу павлаку у миксер
2. Мутите на средњој брзини 10 минута док се павлака не разбије на жуте чврсте састојке и течност
3. Процедите смесу кроз фино сито да бисте одвојили чврсте састојке од течности
4. Ставите чврсте састојке путера у посуду са леденом водом и месите их шпатулом
5. Замените воду 3 пута док не остане бистра
6. Исцедите преосталу воду, додајте со и обликујте у блок

Saveti

• Користите преосталу млаћеницу за палачинке или кексе јер је пуна природног укуса
• Уверите се да је крема веома хладна пре него што почнете јер то помаже да се маст брже стврдне
• Темељно прање путера у леденој води је неопходно да би се спречило да се уквари