Грузијски хлеб са сиром

Чувени хлеб у облику чамца пуњен растопљеном мешавином сира и преливен течним јајетом и путером.

Sastojci

Тесто

• 500 г универзалног брашна
• 7 г квасца
• 300 мл млаке воде
• 15 мл маслиновог уља
• 5 г соли

Пуњење

• 300 г сулугуни сира (или мешавине моцареле и фете)
• 2 велика јаја
• 30 г несланог путера

Priprema

Тесто

1. Помешајте 500 г брашна, квасац, воду, уље и со, па месите 10 минута док не постане глатко и еластично
2. Оставите тесто да нарасте на топлом месту 60 минута док се не удвостручи
3. Поделите на два дела и сваки разваљајте у овални облик на побрашњеној површини

Обликовање

1. Пресавијте ивице овала ка унутра и стисните крајеве заједно да бисте направили облик чамца
2. Напуните средину са 300 г ренданог сира и пеците на 220 степени Целзијуса 15 минута
3. Извадите из рерне, разбијте јаје у средину сваке и пеците још 3 минута

Saveti

• Користите мешавину моцареле и фете ако не можете да пронађете грузијски сулугуни да бисте добили праву слану конзистенцију
• Беланце треба да се стегне, али жуманце мора остати течно за умакање коре хлеба
• Послужите са малим комадом путера одозго и умешајте га у врући сир и јаје пре јела